Rhabarber Spritz

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On 01.06.2020
Last modified:01.06.2020

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Der Frühling wird spritzig: Rhabarber Spritz

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Bring mixture to a boil, then reduce temperature and let simmer for 10 — 15 minutes, until rhubarb is soft.

Transfer rhubarb mixture to a cheese cloth lined strainer, set over a large bowl. Let it drain for several hours, preferably overnight.

DAY 2 Gather cheesecloth with rhubarb pulp to a ball. Twist and press to extract as much of the remaining liquid as possible there will be quite a bit left in the pulp.

Transfer rhubarb juice to a saucepan, stir in sugar, and bring to a boil. Remove pan from heat and let syrup cool. Pour cooled rhubarb syrup in jar or container with lid I use an empty, clean plastic milkbottle.

Store rhubarb syrup in the fridge. It keeps for several days. For an elegant cocktail, prepare rhubarb spritz with prosecco! View all posts by Karin Anderson.

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Ingwer schälen, grob zerschneiden.

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3 thoughts on “Rhabarber Spritz

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