Südzucker Puderzucker


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On 27.04.2020
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Was tun wenn kein Puderzucker vorhanden ist

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In Österreich wird in der Konditor-Fachsprache Staubzucker als Bezeichnung für fein vermahlenen und gesiebten Kristallzucker verwendet, während Puderzucker als Bezeichnung für feinst vermahlenen Staubzucker verwendet wird.

Wird Puderzucker mit Oxidationsmitteln vermischt, ergibt das eine explosionsfähige Mischung. Trotz der vielen gebundenen Sauerstoffatome kann Zucker weitere binden und wirkt daher als Reduktionsmittel.

Die davon ausgehende Gefahr — die Mischung kann schon während des Mischens explodieren — wird oft unterschätzt.

In den Warenkorb. Maximale Bestellmenge erreicht. Auf den Merkzettel. Denn im Handumdrehen und kinderleicht lässt sich hauchzarter Zucker frisch mahlen.

Durch die Neigung der Mühle lässt sich das Streubild variieren.

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